Основные характеристики
Е124 – пищевая добавка, которая имеет искусственное происхождение и относится к химическим веществам. Данный краситель может быть в виде порошка или гранул темного оттенка. Е124 хорошо входит в реакции с другими оттенками и может образовать самые различные цвета, это могут быть желтые, серые, темные цвета. Данный компонент быстро и без особых усилий растворяется в воде, а также после длительных исследований ученые доказали высокую устойчивость к свету, перепадам температур и щелочному воздействию. Продукция, которая подвергалась окрашиванию красителем Е124, способна выдерживать любые изменения, это может быть заморозка или охлаждение, стерилизация. Именно благодаря этому, такие продукты подлежат длительному хранению, они способны в течение определенного времени поддерживать товарный вид. Данный пищевой краситель, является опасным и запрещенным продуктом во многих странах.
Использование Е124
Пищевая добавка Е124 используется в пищевой промышленности, для того, чтобы окрашивать продукты питания в необходимый цвет, а также для его товарного вида.
Продукты, которые прошли различные обработки теряют свой натуральный цвет, с помощью красителей можно вернуть утраченный окрас. С помощью Е124 окрашивают следующие продукты:
1. Копченые и колбасные изделия.
2. Различные морепродукты.
3. Консервацию в основном фрукты и овощи.
4. Мучные и кондитерские изделия.
5. Молочные и сладкие десерты.
6. Безалкогольные напитки.
Е124 активно используется и в других направлениях хозяйственной промышленности. Косметические средства и продукты личной гигиены не обходятся без красителя Е124. Шампуни, моющие средства, гели и пены для ванны содержат в себе понсо 4R. Конечно же, данный краситель используют для изготовления декоративных косметических средств и в производстве тканевых изделий.
Воздействие на человека
Е124, является искусственным красителем, который вызывает злокачественные образования. Данный краситель официально запрещен во многих странах. Кроме онкологии, Е124 вызывает сильную аллергию. Данный краситель противопоказан для многих людей, особенно детям, которые страдают на повышенную возбудимость нервной системы.
В Украине и России, Е124 разрешен в производстве пищевых продуктов, только строго в разрешенных суточных дозах, а именно 60 – 70 миллиграмм.
