Вопрос читателя: У меня дома есть три старых сковороды из чугуна. Одна сковорода совершенно новая, но она покрылась ржавчиной, остальные из двух толстый слой нагара накопился наверно уже за 100 лет. Сейчас часто говорят что телефона сковороды вредные для здоровья. Поэтому я решила достать старые сковороды ими пользоваться ну не знаю как удалить ржавчину нагар. И вообще как ухаживать за чугунной сковородой?
Старая чугунная сковорода уже давно вышло из моды, технология производства сковород уже давно ушли вперед. Сейчас в любом магазине легко и спокойно можно купить любую сковороду с разнообразным антипригарным покрытием.
Все это хорошо, ну как говорится - старый друг лучше новых двух, списывать со счетов старого чугунного друга наверно все-таки рановато, и на это есть много причин.
Чугун , из которого отлита сковорода, отличный проводник тепла. Тепло на чугунной сковороде распространяется равномерно , соответственно еда тоже нагревается равномерно и масло можно использовать в меньшим количестве. Благодаря универсальный характеристикам чугуна это сковорода может применяться на любых нагревательных приборах, это может быть и плита, духовка , и так далее. Что же касается антипригарного покрытия , то его отсутствие вот и сковороды скорее всего можно отнести даже к достоинствам , нежели к недостаткам , сейчас чаще чаще затрагиваются вопросы о вреде тефлон для нашего здоровья. из-за сколов царапин могут возникать химические реакции на поверхности тефлоновой сковороды и все это может попасть на желудок включая частички самого тефлона.
Как защитить чугунную сковороду от ржавчины
Ржавеет обычно новая чугунная сковорода. Это происходит по причине того, что при отливки чугунной сковороды на ее поверхности возникает множество микропор , куда попадает влага вызывающие реакции окисления. Поэтому чтобы это предотвратить новый сковороду , даже если вы не собираетесь за ее использовать ближайшее время, необходимо прокалить предварительно постное масло.
Нагретое масло проникнет в поры, чем создаст защитную пленку предотвращающую ржавление.
Что делать если сковорода уже покрылась ржавчиной?
Конечно прежде всего чугунную сковороду необходимо тщательно промыть с помощью чистящего средства и жесткой губки, том числе можно использовать и металлическую губку. После этого полностью просушить. После чьего сковороду необходимо течение сорока сорока пяти минут прогреть в духовке. Следующее что мы сделаем это смазываем прогретую сковороду растительным маслом и вновь помещаем в духовку на 1 час. Далее вынимаем сковороду даем ей остыть после чего вновь смазываем растительным маслом и на этом все. С помощью проделанный нами процедуры мы создали у нашей сковороды защитный слой предотвращающий не только ржавление, но и слой предотвращающий пригорание пищи.
Как удалить на старой чугунной сковороде накопившийся слой нагара
Прежде всего, что такое нагар. Нагар на чугунной сковороде - это накопившийся слой пригоревшего растительного масла. Масло и несет пульт для самого сковороды предотвращения коррозии и пригорания пищи , эстетической точки зрения это плохо. Поэтому нагар на сковороде время от времени нужно удалять. Это можно сделать с помощью все той же железный губки предварительно замочив в сковороду, добавить приветом небольшое количество соды либо другого чистящего средства, например, средство для чистки плит. Не забывайте приветом надевать резиновые перчатки , чтобы предотвратить повреждения кожного покрова.
Еще один способ удаление нагара на чугунной сковороде , это прокаливание сковороды с солью. Стопроцентно утверждать что это будет работать , нельзя. Но, как эксперимент можно попробовать!
