Как солить грибы волнушки

Засолку грибов волнушек некоторые ещё их называют волвенками, можно проделать двумя способами. Различают холодный и горячий засол волнушек. Рассмотрим оба способа подробнее.
Вначале следует рассмотреть горячий способ соления грибов волнушек, как самый быстрый.
 
 
Для приготовления двух банок вкусной и полезной заготовки необходимо иметь следующие ингредиенты:
 
соление волнушек
700г грибов волнушек;
Пару листочков черной 
смородины;
3 бутончика гвоздики;
Перца ароматного горошка по вкусу;
2 зубчика чеснока;
3 лавровых листа;
Соль, специи – (по вкусу).
 
Рецепт правильного соления волнушек горячим способом следующий:
 
Рецепт правильного соления волнушек горячим способомОчистить и хорошо вымыть собранные в лесу волнушки, важно убрать кусочки почвы. Опустить грибы в кипящую воду, добавить перца несколько горошин, 2 листа черной смородины, гвоздику и варить волнушки примерно 15минут.
Через дуршлаг слить лишнюю воду и переложить грибы в отдельную посуду. Добавить туда же листья лавра, мелко нарезанный чеснок, черный перец горошек, посолить и залить все тем рассолом, в котором варили грибы. Положить на них гнёт и оставить на сутки в холодильнике. Соленые волнушки практически готовы к употреблению. Если Вы желаете сохранить их на зиму, слитый рассол (чтобы избежать ботулизма) следует довести до кипения, грибы разложить по банкам, залить горячим рассолом и закатать под крышки.
 
Калорийность волнушек при таком способе– 18 ккал / 100 г.
 
Все же, более предпочтительным большинству хозяек, кажется рецепт волнушек на зиму холодным способом.
 
При таком солении грибов волнушек предполагается, что есть в наличии такие ингредиенты:
 
1 кг. волнушек;
1 литр воды;
2 г. лимонной кислоты;
Приправ и специй (по вкусу);
50 г. соли.
Ещё необходимы кастрюля эмалированная или бочонок деревянный;
 
Как солить волнушки холодным способом:
 
По такому рецепту соление волнушек заключается в следующем: следует замочить волнушки в солёной воде, плюс добавить туда немного лимонной кислоты. Затем грибы плотно укладывать в бочонок шляпками вниз, обильно пересыпав каждый уложенный слой, солью и специями по желанию, в конце положить на грибы тарелку чуть меньше по диаметру, на неё груз. Через два дня примерно грибы должны пустить сок и уплотнится. В этом случае, следует добавить еще грибы, снова пересыпая их солью. Вынести волнушки в холодное место и оставить солиться до полной готовности. Засолка грибов волнушек обычно длится около 1 - 2 месяцев.
 
Калорийность таких волнушек составляет 16 ккал /100 г.
 
Как Вы видите рецепт соленых волнушек – очень прост и доступен каждой хозяйке, которая любит полакомиться сама и побаловать вкусными грибочками близких не только в праздничные дни.
 

Как утеплить стену из…

Как правильно утеплит…

Как выбрать линолеум

Как ухаживать за стар…

Алюминиевый оконный п…

Мульчирование

Оправдано ли наше жел…

Как искать любовь на с…

Специальная обработк…

Как покрасить яйца на …

Образовательный тури…

Специальные приборы д…

Как уберечь свое здор…

Как выбрать свой стил…

К ЧЕМУ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ …

Заедание эмоций, стре…

Отдых на уральских го…

Как мыть автомобиль в …

Nissan возвращается в кл…

Дома как в Spa –cалоне

Яндекс.Метрика