Основные характеристики
Рибофлавин Е101 – это пищевой краситель, более известный как витамин В2, имеет желтый оттенок и активно используется в повседневной жизни. Данный компонент находится во многих продуктах и попадает в организм вместе с пищей. Наибольшее количество витамина В2 имеется в следующих продуктах:
1. Многие фрукты богаты на рибофлавин: яблоки, клубника, малина.
2. Листья салата, бобовые и спаржа.
3. Укроп, петрушка, перец.
Употребление в пищу данных продуктов, позволяет организму насытится витамином В2, но его добывают и искусственным путем. Пищевая добавка Е101 практически не растворяется спиртовым раствором, а также в обычной воде. Однако при воздействии на него щелочным раствором расщепляется без остатка. Рибофлавин устойчив к высоким и низким температурам, но его нельзя хранить под воздействием прямых лучей света, под таким влиянием он полностью распадается.
Современные ученые доказали, положительное влияние рибофлавина на организм. Витамин В2 участвует в жизненно необходимом синтезе различных ферментов, которые транспортируют кислород по всему организму. Пищевая добавка Е101 помогает усвоению белков и углеводов в организме. Привкус данного компонента – горький.
Использование рибофлавина
Данный компонент начали активно использовать с 1935 года, после того как ученые смогли добыть Е101 искусственным путем. На сегодняшний день его применяют при изготовлении детского питания, мучных изделий, быстрых завтраков.
Влияние на человека
Специалисты утверждают о полезных свойствах рибофлавина Е101 и положительное воздействие на организм. Данная пищевая добавка не накапливается в теле человека, а ее излишки выводятся с мочой. Отмечают следующие положительные функции витамина В2:
Е101 необходим для возникновения эритроцитов и антител. Внешняя красота человека зависит от количества витамина В2 в организме. Органичная работа щитовидной железы напрямую зависит от данного витамина.
Положительное влияние рибофлавина на организм отмечают многие специалисты. Поэтому отсутствие нужного количества этого компонента может привести к различным заболеваниям. Суточная доза рибофлавина Е101 от 30 до 50 миллиграмм.
