Основные характеристики
Данный вид пищевой добавки самый дешевый искусственный краситель. Е102 производится из переработанного угля, а именно дегтя. Его используют для окрашивания продуктов в желтый цвет. Тартразин Е102 быстро растворяется в воде и отлично взаимодействует с другими веществами, что важно в эксплуатации.
Прямое воздействие солнца, пагубно влияет на этот компонент и приводит к полному его распаду. Поэтому для хранения Е102 необходимо использовать специальные непрозрачные емкости, которые не пропускают солнечного света. Некоторое время, данный пищевой краситель был запрещен во многих странах, в середине ХХвека, снов стал, активно применятся в производстве пищевых продуктов.
Использование тартразина
Пищевая добавка тартразин Е102, используется для приготовления следующей продукции:
1. Газированные напитки с различными желтыми оттенками.
2. Мучная кондитерская продукция: торты, пирожные, конфеты.
3. Соусы.
Некоторая молочная продукция включает в свой состав Е102, а именно: йогурты, сырковые массы и различные молочные десерты.
Используется для производства блюд быстрого приготовления. На сегодняшний день, активное использование Е102, как пищевой добавки зависит от стоимости данного вещества. Е102 дешевая пищевая добавка, которая на сегодняшний день используется многими странами.
Влияние на человека
В этом пункте мнения ученых расходятся, некоторые специалисты категоричны и утверждают, что использовать Е102 для изготовления пищевых продуктов не стоит. Аллергические реакции и другие побочные эффекты возможны при большом количестве, употребления в пищу данного компонента. Кожные высыпания, зуд, воспалительные процессы слизистых, это небольшая часть опасных проявлений и вредного воздействия Е102 на организм человека. Суточная доза должна составлять не больше 50 миллиграмм для взрослого человека.
