Поедая в больших количествах огурцы, не растолстеешь, скорее наоборот. Низкокалорийные овощи пригодны при любой диете. А до 10 века об огурце на Руси было неизвестно. Проникновение с южных территорий Европы этого овоща в Суздаль положило началу его распространения по русским городам и весям. Естественно, огурец «не сам пришел», его привезли купцы из Византии (семена для рассады).

И вот сегодня это самый известный огородный продукт. Что же содержится в огурцах, какие витамины и микроэлементы? Больше всего в них, кроме аскорбиновой, фолиевой кислоты, иначе - витамина B9. Группа B1 – B3 тоже присутствует. Есть никотиновая кислота (витамин PP), витамины E и H. Что особенно важно, огурцы содержат множество микроэлементов от алюминия до цинка. Присутствует крахмал в небольшом количестве и органические кислоты. 
В Египте времен фараонов лечились огуречным соком при лихорадке. Он прекрасно сбрасывал температуру тела. Фактически огурец на 95 процентов состоит из воды. При поедании этого овоща поджелудочная железа «ликует», желудок тоже не «расстраивается». Известно, что огуречный сок выводит токсические вещества из организма и камни из желчного пузыря, и почек. Это происходит потому, что в соке содержатся ионы калия и натрия. Полезны огурцы при туберкулезе и простудных заболеваниях верхних дыхательных путей. Для щитовидной железы благоприятен йод, тоже содержащийся в этих овощах. Пусть его там и немного, но он полностью усваивается. Конечно, все модницы знают, что огуречный сок прекрасно подходит для косметических масок лица. Пять качеств огурца имеют отношение к человеческой коже.
1. Увлажнение кожи.
2. Отбеливание ее.
3. Охлаждение.
4. Сужение пор кожи.
5. Защита ее от солнечных лучей.
 Прыщеватым девушкам огурцы помогут избавиться от «наростов». Достаточно съедать каждый день 3 этих овоща до основной еды без соли, но с кожурой. Вот какой он, этот простой огурец!