Сыр бри с желе из красной смородины.

150 г сыра бри;

1 разболтанное яйцо;

50 г свежих хлебных крошек;

25 г сливочного масла;

1 ст. л. растительного масла;

2 ст. л. желе из красной смородины;

листья салата и свежая красная смородина для подачи.

Разрежьте сыр на четыре части. Обмакните в яйцо и обваляйте в хлебных крошках.

Прогрейте сливочное и растительное масло в большой сковороде и быстро обжарьте сыр по 10 секунд с каждой стороны, чтобы крошки подрумянились. Промокните лишнее масло бумажными полотенцами.

Тем временем положите желе в сотейник, добавьте 1 ст. ложку воды и слегка подогрейте, чтобы оно растаяло.

Выложите сыр на листья салата и полейте соусом из красной смородины. Украсьте свежей красной смородиной и подавайте горячим.

Салат со свеклой и топинамбуром.

3 маленькие свеклы 

200 г топинамбура 

2 груши 

50 г шпината 

30 г орехов 

2 ст.л. бальзамического уксуса 

1 ст.л. сока лимона 

1 ч.л. приправы «прованские травы» 

2 ст.л. оливкового масла

соль по вкусу.

Топинамбур и свеклу очистить, посолить, посыпать «прованскими травами», сбрызнуть половиной оливкового масла, завернуть в фольгу и запечь в духовке (при 200°С) 10 минут. Затем развернуть фольгу и выпекать овощи до мягкости.

Овощи сбрызнуть уксусом и остудить, далее нарезать дольками. 

Груши дольками нарезать и потом сбрызнуть соком лимона.

В салатник выкладывать слоями: шпинат - дольки свеклы - дольки груши - топинамбур - орехи.

Оставшееся масло смешать с оставшимся уксусом, посолить, перемешать заправить салат.